Litão - Olhão | VERY TÍPICO
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Litão - Olhão



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Litão
Já ouviu falar do Litão ou Leitão de Olhão?

A pele do Litão é tão áspera que antigamente, depois de seca era utilizada como lixa.

O Litão da Very Típico é seco ao sol de forma tradicional em Olhão.

Há quem diga que é o melhor Litão de Portugal.

Depois de retirada a pele  é escalado, salgado e colocado a secar ao sol, em armações feitas de cana, que o esticam O processo é relativamente rápido e pode demorar cerca de três dias, no verão ou algumas semanas, no Inverno.

Depois de seco, é guardado em local seco e a sua procura aumenta na época natalícia.

O Litão tem de ser demolhado bastando para isso lavá-lo bem e colocá-lo em água por «5 ou 6 horas».

Era o bacalhau de outros tempos e em Olhão mantém-se a tradição e esta iguaria, apresenta-se na mesa de natal de muitos Olhanenses.

O Litão pode ser confecionado de várias formas as mais tradicionais são de caldeirada ou com feijao branco.

Atreva-se a provar.



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